バンクーバー掲示板 (料理・グルメ) - No.30313
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バンクーバー
料理・グルメ
バンクーバーのチャイナタウンで蒸し牡蠣の有名なレストラン
（日本） 2013-11-11 19:35:30
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もう恐ろしく昔、25年ほど前にツアー旅行で訪れたバンクーバーのチャイナタウンのレストランで食べた蒸し牡蠣がすごくおいしかったです。
牡蠣そのものよりも、そのソースが好きでした。黒いソースで何か粒粒が入っていました。後から思うとオイスターソースがベースだったのでしょうか。
その後、日本でもそういう食べ方の機会に会うことなく、時が経ちましたが、今日突然思い出しました。
いくつか質問させてください。
1.バンクーバーではこういう中華風の蒸し牡蠣をよく食べますか？ そういうソースはよくあるのでしょうか。どういうソースだったのか、それは多分これだよ、とピンとくる方がいたら教えてください。
2.大昔なのでもう痕跡もないでしょうが、蒸し牡蠣で有名な中華料理屋さんでもあったのでしょうか。
漠然とした記憶と質問で、恐縮ですが、なにか情報いただけたら幸いです。よろしくお願いします。
返信‐1
（トロント） 2013-11-11 23:04
１は、ブラックビーンソースではないでしょうか？
このソースは牡蠣だけでなく、いろいろ使われますよ。
返信‐2
（日本） 2013-11-13 14:56
なるほど一般的なソースなのですね。探してみたいと思います。
返信‐3
（トロント） 2013-11-13 15:35
ちなみに私はロブスターのブラックビーンソース炒めが大好きです。おいしいですよね。