カルガリー掲示板 (料理・グルメ) - No.26686
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さんま
（カルガリー） 2012-09-01 10:24:37
さんまを自宅のオーブンで焼く時、どんなふうに焼くのか教えてください。
バットに水をはるのは必要でしょうか？
オーブンの設定温度と焼き時間、あとどの段に置けばよいですか？
もうググッて解決してんのかもしんないけど
どうぞ↓
http://cookpad.com/recipe/426281
いいなあサンマ食べたい
私の知っている範囲の店ではサンマ売ってません。中華系スーパーで冷凍の切り身があるだけ。
サンマじゃないけど、オーブンで魚焼くときは私はアルミホイルは魚がしめっぽくなるので使っていません。
オーブンと油を塗った網を400度Fに予熱しておいて、予熱完了したら熱くなった網に魚を乗せて生なら20分弱、冷凍なら30分くらい焼きます。網の下には汁が垂れたときのために焼き皿やバットなどを置いておきます。
うちはコンベクションなのでオーブンのどの段に置いても同じに仕上がりますが、直火オーブンの場合はヒーターに近すぎないほうがいいでしょうね。魚焼くのは「遠火の強火」がいいとかいいますからね。（うろおぼえ）
ただ温度と時間は、オーブンの種類や魚の厚みによっても違ってくるので、こればっかりは何回か試して自分でデータを取るしかありません。他人のデータはあくまで目安ということで。
さんま。冷凍のだったら韓国系スーパーで丸ごとのが売ってますよ。
さかな食いたいさん、レシピ探してくれてありがとうございます。
日本とこちらのオーブンで焼くのは、変らない焼き具合になるかなと疑問に思っていました。
あさん、詳しい焼き方を教えてくれてありがたいです。
参考にさせてもらいながら、試してみますね。
うちのオーブンはコンベクションではないので、取りあえず中段で試してみます。
それと、カルガリーでは、秋刀魚はスーパーストアーやT&Tなどで冷凍のが売ってるんですけど、エドモントンでも置いてくれるといいですね。
お二人とも、どうもありがとうございました。
微妙にトピずれ＆もう解決してしまったトピックですが。
もし庭があるのなら、備長炭かチャコールで焼くとものすっごく美味しいですよ。
BBQセットや七輪が無くとも、適当な鉄バケツ(なんでも良いから耐熱容器)に
バサッと炭入れて、ダラマで網買ってきて、思ったよりも後始末も含め結構簡単に出来ます。
お時間と環境が許すのなら是非！正直オーブン焼きが色あせて感じるほど
「超」おいしく頂けます。わざとちょっと焦がすと尚良いです。
おなかすいてきたさん、美味しい焼き方を教えていただきありがとうございます。
しばらくはオーブンになってしまうんですが、良い情報になります。
あさんの情報も他の方の役に立つと思います。ありがとうございました。
まるごと冷凍のサンマだと、スーパーストアにも売ってますよ。