トロント掲示板 (料理・グルメ) - No.265384
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トロント
料理・グルメ
冷凍アサリの扱い方
（トロント） 2026-01-30 00:58:53
冷凍アサリを買ってパスタを作りましたが、砂抜きされていないのかジャリジャリしました。そもそも日本で冷凍のアサリを使ったことがなく扱いが分からないのですが、使ったことがあるかた教えてください。一度茹でるとかですか？風味が消えてしまう気もしてやってません。
返信‐2
（トロント） 2026-02-05 04:00
コスコのムール貝良く買ってバケットと食べることが多いですが、次回はパスタにしてみます。
ちなみに、冷凍アサリを塩水に浸して3回ほど洗ったところたくさん砂利が出て驚きました。そして再度料理用とは別の鍋で一度茹でてアサリのみ料理用鍋に移したところかなり砂が減りました。味も薄くなっていましたが仕方ないですね。
ありがとうございます！
返信‐3
（トロント） 2026-02-05 04:15
結論からお伝えすると、「冷凍された後」に砂抜きをすることはできません。アサリは冷凍されると死んでしまうため、口を動かして砂を吐き出すことができなくなるからです。もし、砂抜きをせずに冷凍してしまった場合は、調理の工夫でカバーする必要があります。
砂抜きせずに冷凍してしまった場合そのままお味噌汁などにするとジャリッとするかもしれません。パスタなど、殻から身を外して使う料理がおすすめです。加熱して口が開いたら、一度アサリを取り出し、煮汁をペーパータオルや茶こしで濾してください。身もサッと洗うと砂が落ちます。