トロント掲示板 (料理・グルメ) - No.256911
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バーベキューポークなどの独特の匂い
（トロント） 2022-01-10 07:19:55
中華料理でバーベキューポークなどが出てくると、独特の香り？というかアロマ？がするのですが、あの正体は何かご存知の方いますか？
個人的には中華料理は好きなんですが、あの香りだけが苦手です。広東系のあんかけ焼きそばを頼んだりすると、そこに入っているバーベキューポークにその香りがします。なのでポーク抜きで頼んだりしますが、他の醤油味のものでもその香りがするので興味があって質問しています。
自分でグーグルで調べたところ、八角というスパイスが入っていてそれの匂いかな？というところまでたどり着いたんですが、詳しい方がいましたら、教えていただけると嬉しいです。
八角、オイスターソースなんかだと思う。
八角。
私も苦手で、豚肉は絶対に抜く。
中華系のモールに行くと、乾物屋とかでああいう変な匂いがするのでそれ系のモールも苦手。
返信１さん、２さん
ご回答ありがとうございます。
やっぱり八角というスパイスなんですね。なんだか香水のような不思議な香りがしますよね。
一体何があの香りを生み出すのかなとずっと思っていたので、スッキリしました！！
ありがとうございました。
ちなみに広東のあんかけ焼きそばって漢字でどう書きますか？ 今度食べれみたいです。
食べれみたいー> 食べてみたい
>広東のあんかけ焼
広東炒麺。
海鮮、魚やエビのメニューがたくさんない店で頼むとがっかりすることも多いよ。
日本語で
カントンチ（シ）ャウミンとかカントニーズチ（シ）ャウミンとかいっても通じるけど。
まあ、相手は日本人だと分かっていたら悟ってくれるしね。
中国の南の人の料理店では
広東炒麺と麻婆豆腐ばっかり日本人は頼むというステレオタイプがある。