トロント掲示板 (料理・グルメ) - No.255188
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Duck
（トロント） 2020-12-19 06:35:41
NoFrills で冷凍のDuckを見つけました。１羽$１０前後です。
丸２日冷蔵庫で解凍して、今日、ローストDuck を作りました。
ちょっとつまみ食いしただけですが、うまっ！
晩御飯には、オレンジソースを作ろうと思います。
ちょっと早いクリスマスディナーです。
タレどうしてますか？
中華料理の店で買います？
作りますか？
私も、安かったので、昔やってみたのですが、脂っこくてひどかったので二度としませんでした。。。
ターキーと同じ要領で焼いたのがダメだったんでしょうか？
どういう焼き方されました？
北京ダックみたいな感じですか？
Pan の上に網を載せて、その上に、胸を上に、
塩といろいろなスパイスを刷り込んでしばらく置いたDuckを置き、カバーをして180℃で２時間、
インストラクションには、そのあとカバーを外して３０分とあったのですが、
うっかり、カバーをしたまま１５分ぐらいすぎてしまいました。
カバーを外してみたら、カバーが緩かったせいか、すでに皮にいい感じに焦げ目がついていたし、
小さめ（$９ぐらい）だったので、中まで火が通っていたので、
カバーを外して、それでオーブンを止め、１５分ほど中に入れたままにしておきました。
Pan の上には、かなりの量の油がたまっていましたが、
Duck 自体からはかなり油が落ちていました。
ソースは、オレンジママレード、醤油、ワインで即席で作りました。
罪のないカモメが可哀そう。いい加減にベジタリアンになったらどうですか？
カモメ：Seagull
アヒル：Duck
ソースは、オレンジママレード、醤油、ワインで即席で作りました。
ソースの説明ありがとうございます。
次回、実験してみまーす！
カモメ (笑)