カナダ掲示板 (料理・グルメ) - No.24683
までご連絡を。
最近の管理内容は、管理報告をご参照ください。
年越しそば
（カルガリー） 2011-12-31 13:57:24
皆さんの年越しそばはどんなふうでしょうか？
温かい蕎麦とかざる蕎麦とか、のせる具など教えてください。
エビの天ぷら、大盛りの刻みネギ、７味唐辛子。
私はこれで十分。
温かいそば（しょうゆベース）にネギ、とろろ、海苔を載せて食べる予定です。
あっさり目で。料理よりも家族でまったりの年越しの時間を楽しみたいです。
年越し蕎麦はさっき食べたばかりです。
すべてわたしの手造りです。
蕎麦粉は健康食品店で購入し、蕎麦粉と粉は８対２の割合。
粉にはタピオカ・スターチを少々混ぜ、自慢の手打ち蕎麦です。
だし汁は、昆布とサバ節とかつお節からの本格派！
だし汁１２に対し醤油１とみりん１の割合で造りました。
具は、温泉卵にかまぼこと熱湯にくぐしたホーレンソウ、ねぎなどを入れて完成。
（ホーレンソウは茹でるのではなく沸騰したお湯にくぐすだけ！）
温泉卵の作り方は、蓋付きの鍋に５カップの水をよく沸騰させ、火からおろして冷水１カップを加え、それに卵を入れ蓋をして正確に１２分間待ちましょう。
あ～ら不思議・・・温泉卵の出来あがり。
凝り性の方は是非お試しを・・・
皆様よい新年をお迎えください。
温かいそばで、かつおと昆布の合わせだしです。
具は、かまぼこと、ねぎと、オクラ、天かすを入れました。
ノリをキッチンばさみで刻んで、刻み海苔で飾りました。
風味付けにごま油をたらすのもよいです。
天かすがないときは、かわりにポテトチップスを入れてもおいしいんです。
年越しそばは情緒がありますよね・・。
日本にいた時は、年末は家族と飽きるまでそばづくしでした。
年が明けても、おモチをいれて力そばにして食べていました。
３さんに質問です！
（なんか詳しそうなんで）
温泉卵って温泉で卵を作るから温泉卵って呼ばれるのではないんですか？（あほですみません）
家で作ったらただ「半熟卵」なんだと思ってたんですが。
それとも半熟卵とは別物なのでしょうか？？？