トロント掲示板 (料理・グルメ) - No.19047
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煮魚用のお魚
（トロント） 2010-03-25 22:30:13
タイトルの通りなのですが、煮魚用のお魚を探しています。
スーパーで売っている白身魚で作ったのですが、味気無くて。
どなたか煮魚に合ったお魚をご存知ですか？
よろしくお願いします。
T&Tとかで売ってる赤魚なんて煮魚にすると結構おいしいよ。
セントローレンスマーケットの魚屋さんに行けば色々な魚介類に出会えます。
以前に、アラ炊きをしたり、イカの煮付け、たらの煮付けをしました。
まぁ日本みたいに安くはないですけれどね・・・・・
（新鮮さに信用がもてなかったので煮付けにしたんですけれどね・・・・・）
いってみたらいかがでしょうか？
コリアンのお店では鯖、秋刀魚などの青魚が手に入ります
鯖味噌等々たまに作りますがとてもおいしいです
かなり新鮮なものが売ってると思います
他にも金目鯛、イカなんかも売ってます
秋刀魚探してました！
返信３さん、どちらのスーパーでみかけました？
それとも今は時期的にむりかな・・・
返信３の方ではないですが・・
お魚でしたら（秋刀魚も含めて）H-MARTというコリアンのお店、オススメです。秋刀魚も脂がのってて美味しかったです。時間帯によっては２０％OFFシールが貼られたお魚やお肉が結構あるのでお得ですよ。
本店はMARKHAMにあるのですが、NORTH YORKの店舗はヤング沿い、フィンチとノースヨークセンターの間（フィンチ寄り）になります。小さいですが、店内はとても綺麗です。
H-MART
5317 YONGE ST.
ちなみに、秋刀魚でしたら、これ以外のコリアン／チャイニーズスーパーでも常に置いてあると思いますよ。
ご参考までに。
＞返信５さん
ありがとうございます
しらべたらMarkhamの法が近かったのでそちらにいってみます！
チャイニーズ系、T&Tなどちらっとみたときなかったのですが、きっとあるんですね。いつもにおいがだめで早々退散しちゃうので。＾＾；
T＆Tや中華系だと冷凍になると思いますよ。
ガラリアは生で売っています。もちろん冷凍でも売っていますけど。
魚がやっぱり恋しいですね！！
H-Mart Markhamで一番にヒットしたところにたった今いってきたら、花屋さん、しかも閉店してました・・・涙
こうなると意地でも今日はさんまをたべます、
そうですねー。にじますとかあゆ、たべたいです。涙
こっちでほっけって買えますか？
シェパード×バサリオンのTaro's Fishに冷凍ですがありますよ！
冷凍でも美味しいです！！
あかしやさん、返信５です。
え？！本当ですか？？結構大きかったと思いますが・・
今調べました。アドレス：9737 YONGE ST.
ここですよね？？
本当に閉店だとしたら残念です。
参考にならなくてすみませんでした。
「no frills」など、どこのスーパーマーケットでも鯛の切り身が冷凍になって売っています。それをお醤油と砂糖などで、濃い目な甘辛に煮て食べると本当に美味しいです。ご飯のおかずでも、お酒の肴にも良いです。
＞返信１０さん
そこにほっけが売ってるんですね？
教えてくださってありがとうございます。
＞返信８さん
こっちで売っているの知ってて、ただ
”食べたいなあ～”って言っただけなのかも
しれませんが、にじます、カナダのスーパーとか
結構どこでも売っていますよ。T＆Tでも、確か
泳いでいたような、、、、。
>返信１１さん
さっき調べたら違うところでした。Richmondのですよね？私が言ったのはMcNicolesとMiddlefieldの交差点近くの、同じ名前の花屋さんでした。汗
ちょっと秋刀魚に興奮しすぎてとちりました＾＾：
結局NorhtyorkのH-Martで購入できました、ありがとうございました＾＾
あかしやさん
RICHMONDでした・・ごめんなさい 私が曖昧だったために手間かけさせてしまいました。
一言お詫び言いたくてレスしました。
返信１０です。
Taro's Fishにほっけ売っていますよ！
トピ主です。
皆さん、たくさんの情報ありがとうございます。
過日、お魚を購入したのは PAD だったのですが、次回は H-Mart や T&T へ行ってみます。Taro's Fish はまだ行ったことがないのですが、品揃えが良さそうなので、そちらも挑戦してみたいと思います。
次回は、ブリや金目鯛など煮魚を作れるといいな♪
返信３です
今更ですいません、私が購入してるのはGALLERIAです
7171 Yonge st, Thornhill
です
少しトピずれになるのですが、
冷凍のお魚を解凍する時はみなさん自然解凍されますか？
前はオーブンで解凍もグリルもして普通だったのでよく食べていたのですが
今の家にオーブンが無く、料理も初心者でお魚を自然解凍していいのかわからず食べてませんでした
自然解凍しても菌が繁殖したりしないか心配なのですが。。
お魚の正しい解凍法をよかったら教えてください。
私の場合、だいたい前の晩に、次の日（主に夕食用）に使う冷凍した魚を冷蔵庫に移しておきます。
丁度良く解凍され、調理しやすくなってます。
どうしても時間がない時、または急に思いついた時はレンジで解凍するか、冷水に暫く浸しておいたりします。
正しい解凍法かは分かりませんが、ご参考までに。
お魚、お肉をおいしく保存、調理するための冷凍のこつは、素早く冷凍（速ければ速いほど鮮度が保てる）、ゆっくり解凍、です。ほかの方がおっしゃるように前日から凍ったお魚を冷蔵庫に移してゆっくり解凍が状態の損傷を防いでおいしくいただけます。また、感染が心配される菌はお魚を冷凍した時点で死滅しています（この菌を殺すために、お寿司や刺身など生で食するお魚はいったん冷凍するように奨励されています）。また、大抵は火を通されるでしょうから、自然解凍した後、暖かいところに放置しっぱなし、ということがない限り、安心していただけます。
ちかさん、さかなさん
ありがとうございました。とても参考になりました！
これからお魚料理していこうと思います！