バンクーバー掲示板 (生活) - No.13486

梅の実は「梅酒用」ですか？
それとも「梅干し」でも作るのでしょうか？

私はトロント在住ですが、トロントでは梅の実がなかなか手に入らないためプラムの実で「梅酒」（正確に言えば “プラム酒”なのですが）を作ったことがありますよ。
ただし、プラムはグリーンの内に収穫し、２〜３日天日干しにしてから仕込みます。
梅酒に似た味がして結構美味しかったですよ。

余談ですが、グリーンのプラムを塩漬けにし黄色く変色してから、天日干しにして赤じそと一緒に漬け込み「梅干し」らしきものも作りました。
実はパリパリですが梅干しの味が楽しめました。


どうぞお試しあれ！

梅酒用でしたね
うっかりタイトルを再確認するの忘れました。

上の２行は無視してください。

青梅は運がよければ売ってることもありですが（去年見たので）ないものを探すより、今売ってる杏で作るとほとんど梅酒と同じ味です。

杏はグリーンがかった堅くて、いかにもすっぱそうなものを選んで買いましょう。やわらかくて色づいてる食用のは不向き。
あとは氷砂糖とウオッカを用意しておけば漬け込み完了。

自分は2年前のを現在飲んでいますが、昨年のはこれから開封です。
多くの人に試飲してもらって美味しいと好評なので、かれこれこのやり方で5，6年作ってます。
杏でなくても、ドライのプラム（普通の黒いものではなく小粒で黄色くてすっぱいものがイランの
食料品店に売ってる）を漬け込んでも梅酒と同じくできます。

余談ですが梅干も杏で代用で作れます。毎年これも作ってます。

試行錯誤さま、杏酒さま
ご返答ありがとうございます。
正直目から鱗です！
みつからないから諦めるのではなくて、
あるもので作ってみなければいけないですよね。
まだこちらでの生活が浅いもので、ないものでだりばかりでした。
杏でトライしてみます。
ありがとうございます！