カナダ掲示板 (料理・グルメ) - No.11726

綿棒じゃなくて、麺棒だと思うんですが？
綿棒だと、耳かきか化粧にしか使わないなと思います。
綿棒で、生地は伸ばせないかと。。。

トルティーヤはやったことないんですが、調べたら端っこの方はあんまり薄く伸ばさないで、ある程度の厚みを残さないといけないみたいです。
あと十分伸びるぐらいのやわらかさじゃないと薄く伸びないみたいです。薄くなった所が破れるようではコネが足りないみたいです。よくこねましょう。
がんばってください。

今朝、綿棒で耳そうじをしているときに、ようやく「あれ？」と気がつきました。確かに「綿棒」じゃあトルティーヤは伸ばせないですね。こんなアホな私につきあって回答いただいた「トルティーヤ好き」さん、ありがとうございました。インターネットでトルティーヤの作り方をあちこち調べてみたことはあるのですが、「こね」については読んだ記憶がなく、とても参考になりました。これからはよく捏ねるようにします。ありがとうございました。

私の知り合いのグアテマラ人とメキシコ人はトルティーヤを作るときに麺棒つかいませんよ。
まな板2枚の間にラップとかに挟んだトルティーヤの生地のお団子を挟んで上から体重かけてぎゅうーっと押してますよ。
料理道具やさんに行けば時々専用のプレス機を見かけます。まあ、まな板と鍋底とかで十分ですけどね。お試しあれ。

私がメキシコに住んでいたときには、それようの道具がありました。それはメタルとメタルの間にトルティーヤをはさんで押すものでしたが、グァテマラでは、私のしっているマヤ民族先住民は手で押して、平らにして鉄板の上で焼いて食べていましたので、あまり機械で作ったようにはならず、厚ぼったかった記憶があります。ただ彼らが焼いたトルティーヤはいつもふっくらと膨らんで美味しかったです。